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企阳火锅展:关店80家,亏损近3亿,海底捞怎么了?

2022/08/19 17:18
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【摘要】:
本期看点:1、海底捞、呷哺发布盈利预警,双双亏损,2、两大火锅巨头,两种经营逻辑,两种市场反馈。企阳火锅展接下来将继续在成都与大家见面!

 

01

海底捞上半年亏损近3亿

好于预期?

 

8月14日,海底捞发布了2022年上半年盈利预警。公告显示,截至2022年6月30日,海底捞收入预计不低于167亿元,与2021年同期的201亿元收入相比最高下滑17%;

 

净利润方面,2022年上半年,海底捞预期净亏损额约在2.25亿元至2.97亿元,与2021年同期约9650万元的净利润相比,转盈为亏。

 

极海品牌监测的最新数据显示,海底捞目前在全国有1248家门店,在今年6月有1247家门店,去年12月有1326家门店。半年时间,海底捞门店数量减少近80家。

 

关于其原因,从一条微博热搜可略见端倪。8月15日,#人们为啥不爱吃海底捞了#冲上了微博热搜。

 

 

对于这一个话题,从网友评论来看,多数因为一个字:贵!不是不爱吃了,是口袋经济不允许了,真是扎心了。

 

有的表示,老板移民新加坡,国内挣钱国外享受,还有的认为,经济不好,老百姓吃不起了,海底捞享受的是个服务,现在没钱了,吃饱要紧......

 

海底捞将预期亏损归咎于两大方面,一是“啄木鸟计划”下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响;

 

二是中国大陆地区2022年3月至5月疫情反复,若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务,但仍有固定开支及员工成本产生。

 

除海底捞外,8月14日晚,“火锅第一股”呷哺呷哺同样发布了盈利预警

 

根据公告,2022年上半年,呷哺呷哺预计营收约21.6亿元,同比下跌29.0%;净亏损预计为2.7-2.9亿元,较上一年度的亏损0.47亿元同比扩大了约474.47%~517.02%。

 

 

02

海底捞向内,呷哺向外

谁能率先破局?

 

>>餐饮行业整体不容乐观,上市餐企都不好过

 

据国家统计局数据,2022上半年,本土疫情多点散发,餐饮行业收入略超2万亿,同比下跌7.7%,相比去年,餐饮行业更为艰难。

 

目前已公布上半年业绩的上市餐企,尚未出现一个“营收+净利润”都上涨的。

 

九毛九营收同比下跌6.1%,净利润下跌70.4%,海伦司虽营收同比微涨0.2%~2.5%,但净亏损却扩大了10多倍,还有奈雪的茶、全聚德、唐宫等,均表现不佳。

 

▲奈雪的茶

 

可见,地方菜、酒吧、茶饮、烤鸭、海鲜餐厅等各餐饮赛道无一幸免,火锅作为中式餐饮的第一大品类,也不好过。

 

>>海底捞股价大涨:亏损好于预期,积极自救生效

 

同样是发亏损预警,海底捞这次的股价表现却截然相反。

 

今年2月21日,海底捞发布盈利警告,预计2021年全年亏损38亿~45亿,当天股价大跌5.54%。但是8月14日这次盈利预警(8月14日晚间)后,股价却大涨8%(8月15日收盘价)。

 

中金公司分析称,海底捞2022上半年净亏损好于预期,其开源(探索堂食以外创收方式)和节流措施下使得经营层面实现微利。还将海底捞2022年的业绩预期,从亏损6亿调整至归母净利0.84亿元。

 

▲海底捞外卖

 

简单说,虽然海底捞亏损了,但是没有想象的那么严重,而且,海底捞的积极自救赢得了外界的认可。

 

前不久,海底捞成立社区运营事业部,打造了“外卖+社群+直播+线上商城”的社区运营模式。

 

以前,外卖只被火锅视作一种临时救急的手段,还有老板持观望态度,甚至有火锅店对外卖持否定态度,认为有损顾客体验,且失去了社交功能。但海底捞没有在做与不做上“精神内耗”,而是毫不犹豫的将其转化成常态化业务。

 

5月,海底捞全国门店提供多种社区到家餐饮服务,当月累计创收近2亿元。6月,北京、上海等地区的单量同比增长4~6倍,利润率也增长16.1%~23.7%,社区业务板块可谓逆势增长。

 

 

 

海底捞的表现和机构的预测都侧面反映出一个事情:在疫情多点散发的当下,社区火锅、“火锅+”都是餐饮人的发力点。

 

>>呷哺股价“躺平”,或因仍处在调整期

 

然而,另一个火锅巨头,呷哺呷哺的股价却表现不佳。

 

今年3月11日,呷哺呷哺发布盈利预警,当天股价大跌7.91%,而这次预警(8月14日晚间)后,股价虽微涨0.32%(8月15日收盘价),但与海底捞放在一起来看,差距就出来了。

 

▲呷哺呷哺

 

简单说,从这“躺平”的股价来看,至少机构们对呷哺呷哺下半年的预期也是平平。

 

实际上,相比于海底捞,呷哺一直没有停下扩张的步伐。上半年,呷哺集团(含呷哺、湊湊)共开出21家门店,预计全年新开100家。

 

前不久,呷哺呷哺旗下的湊湊火锅开出了第200家门店,上半年共新增17家,贡献了新增开店数的绝大部分。预计接下来的5个月还会新增50家,已然成为呷哺强有力的第二增长曲线。

 

▲呷哺旗下的湊湊火锅

 

但整体来看,呷哺呷哺仍处于调整期,下半年能否扭亏为盈仍未可知,因为外界并未看到它有类似海底捞那样的新模式带来的业绩增长。

 

 

写在最后

 

海底捞、呷哺呷哺双双发布盈利预警,虽都是亏损,但股价表现和机构反应却大为不同。

 

显然,相比于呷哺向外开店扩张,机构们更喜欢看到海底捞向内自我剖析,对业务模式进行整合创新。

 

当然,一切都乾坤未定,未来谁能率先逆风翻盘,仍有待市场检验。

 


 

2021年是疫情防控常态化的一年,疫情成为火锅企业进化和创新的催化剂,越来越多的火锅企业开始不断探索求生新模式,火锅市场的迭代和增长正以肉眼可见的速度,发生着翻天覆地的变化。


       研究报告显示,2021年中国火锅行业市场达到4998亿元,规模同比增长18%,火锅已成为餐饮行业恢复快、吸金能力强的品类,必将在未来迎来更广阔的商机。


       企阳火锅展经多年发展沉淀,已成功布局南京、成都、郑州、北京、广州五地;辐射西南西北、中部与东南沿海、华东与华南、华北与东北四大火锅集中区域,企阳火锅展逐渐成为火锅行业具代表性与权威性的展示与体验平台。


       2022年企阳火锅展全年6场展会预计将吸引专业观众二十五万余人次,超6000家品牌供应商入驻企阳火锅展,全年总展览面积超过25,0000㎡。必将为火锅企业、经销商、代理商与行业优质供应商搭建一个高效的一站式火锅采购供销平台,满足广大火锅家人们更高频的商贸需求。

 

2022郑州火锅展已经圆满结束,现场依然十分火爆,疫情也没有阻挡大家高度的热情,在多方的努力下,郑州火锅展已经成功完结了,接下来大家可以期待成都火锅展/南京火锅展/北京火锅展/广州火锅展,将继续为大家带来具代表性与权威性的火锅一站式供销平台。

 

企阳火锅展地区分布:郑州-成都-南京-北京-广州。

 


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