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企阳火锅展:一批网红“吃饭不给钱”!餐饮“探店”乱象何时休?

2022/09/14 17:36
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【摘要】:
“打着探店的名义找我合作,收费至少3000元;好不容易积攒的口碑,差点毁在几个视频上”......探店背后“乱象丛生”,而与此同时也给餐厅带来一些麻烦。企阳火锅展接下来将继续在广州与大家见面!

01

吃霸王餐、差评勒索......

餐饮“探店”乱象再起

 

探店走红,有人称,一个博主就能带火一个餐厅。

 

本来是一件双赢的好事,没想到却慢慢“变味儿”了。

 
乱象一:借机吃霸王餐,“美食博主带亲友5人吃霸王餐,以差评威胁不付钱”
 

有一批自称是网红达人,专门去餐厅“吃霸王餐”。

 

近日,探店博主陶女士与商家约定好探店免费享用“三人餐”,却带了8位亲友到店消费。

 

商家要求陶女士支付3人以外的餐费,陶女士以自己有3个“探店博主”账号,店家应提供9人餐为由拒绝支付。随后,双方在网络上争执不休。

 

这起纠纷并非独例,据媒体报道,此前,河北廊坊某烤肉店内,一男子称因自己有600万粉丝,要求吃霸王餐,随后被服务员怒怼“抖音探店难道可以不结账吗?”

 

 

还有在深圳某家餐馆里,也有一名男子吃完饭结账时,跟老板提出自己是做美食视频的网红,可以免费帮老板宣传拍摄视频。但是等到男子显示出社交账号发现才217个粉丝。

 
 

在福州开火锅店的王老板表示,一个月不下10个探店网红要求免单,尤其是新开业的餐厅,基本上每隔一两天就会有个自称是美食博主的人来店里探店,这些人来到店里后,不敢轻易得罪。

 

乱象二:用差评勒索,“我们在明处,他们在暗处,得罪不起啊!”

 
“不给钱,就被恶意抹黑我很委屈”。
 
西安一餐厅老板刘某透露,他的餐厅都是老粉丝、回头客光顾,生意不错,也很稳定,不需要探店博主来为自己获得流量。
 
一般遇到博主网红来谈合作都会拒绝,但是去年年底遇到一个博主,说自己拥有十万粉丝,带着探店视频找上门,视频里博主将他的店说的一文不值,只有掏5万块钱才能删除视频,要不然就要发到网上,让粉丝们抵制他的店。
 
还有之前闹得非常火的百万网红“川剧变脸”事件,从“好难吃”到“真地道”,不过几天而已。
 
某网红牛道在肯德基试吃炸酱面,两次进入试吃,对产品的评价完全不同,堪称川剧变脸。
 
在他第一次探店的视频中,牛道一直对于产品老北京炸酱面进行贬低:“这哪里是炸酱啊,这根本就不能吃。之后又拿出自己代言的炸酱,不断地夸奖自己代言的炸酱。
 

又过了几天,牛道再次来到肯德基,点的还是与上次一样的炸酱面,但是评价却是180度大转弯,对产品一顿猛夸,直呼炸酱面有妈妈的味道,前后两种态度不同的点评,被网友称为吃相实在难看。

 

 

乱象三:“夸大虚假宣传”、“浪费食物”为博眼球伤门店信誉度

 

现在无论是各大短视频平台还是微博、小红书等粉丝聚集地,探店大V博主只有提供“新鲜”、“好玩”、“别具一格”的优质内容才能获得人气和流量。
 
所以对餐厅的打卡、探店视频,也被博主们披上了很多人为打造的“外衣”。
 
比如之前网络上有餐厅老板曾曝出,博主和自己谈合作,然后私自写剧本,还让准备好的演员冒充服务员,说“餐厅人多的时候,菜量就会减少,只有通过博主这里下单才能保证每一份餐都足量”,为了博主自身的人气,直接虚假造谣。
 

还有的博主在拍摄餐厅菜品时候,会夸大菜品的味道和门店的装修环境,点一大桌子的菜,每样只吃一口就走,浪费满桌的食材。

 

 

甚至有些主播没有经过老板的同意就私自“降低菜品价格”,导致来到门店就餐的顾客看到实际菜品和价格“名不副实”,从而损害顾客对餐厅的信任度,宣传不成反倒影响餐厅口碑。

 

 

 

02

餐饮“探店”乱象丛生背后

到底为哪般?

 

随着这两年“探店”的兴起,确实很多人无论是吃饭、聚餐、还是游玩都会提前去各大平台看一圈攻略和打卡视频。
 

但随着越来越多的人发现这块“掘金地”,也让餐饮探店不再是门好生意,变得扭曲变形,陷入恶性循环。

 

1、博主、达人们从业门槛低,只要有部手机就能自称“大V”

 
博主达人探店“变味儿”,主要原因是探店博主“鱼龙混杂”,本身门槛太低。一部手机会拍照就行,慢慢让整个行业变得乱糟糟。
 
门槛低,经营探店的博主们素质良莠不齐,点评、鉴赏、文案、拍摄有着很大的差距,内行人曾透露,“有的博主连基本的调料都认不全,更不用说对菜系有多少了解了,只会用好吃、味道好来概括,拿着几个点赞就来店里要钱不在少数”。
 
随着越来越多的人觉得这一行有利可图,门槛又很低,人人都可以当博主,人人都可以探店打卡,就让很多人有了空子可钻。
 
极差的专业性和有限的词汇,让探店失去了意义,店家花着钱还要收拾烂摊子。
 
为了赚钱一批又一批的小白们涌入,加上没有规则和规范去引导,餐饮商家就成了最倒霉的承受者,哑巴吃黄连有苦说不出。
 

 

2、博主之间竞争激烈,为了赚钱出圈没了“底线”

 
任何一个行业都有自己的“二八定律”,早入行的美食探店博主们,不仅视频做的好,还有自己的专业团队,能够出圈走出来的大咖很多,自然不愁资源。
 
而随着博主、主播、达人人数的暴增,大部分都赚不到钱,激烈竞争之下,也让很多人失去了“底线”,开始变着法的骗钱、勒索、敲诈。
 
一部分主播为了吸引眼球,开始杜撰假剧本,浪费粮食,虚假宣传以达到自己的最大流量曝光,他们不管餐厅死活,只要自己目的达到,可以做任何损害餐厅信誉的事。
 
甚至一部分主播专门打造一条灰色产业链,用“差评视频”敲诈、勒索餐厅花钱消灾。
 

恶意竞争之下,最倒霉委屈的当然也只有餐厅了。

 

3、想“空手套白狼”白嫖霸王餐的人,有了可乘之机

 
而还有一部分人,专门想白嫖餐厅吃霸王餐,以前没有理由,逃单也不容易。
 
现在借着“几百万粉丝大V”的博主达人头衔,点上一桌最好、最贵的菜品,少则几百元,多则上千元,以不给免单就差评,携粉丝要挟餐厅来换取霸王餐。
 
很多餐厅为了“多一事不如少一事”答应他们的无理要求,而能够硬钢的,也会在其差评等威胁手段下惹来一堆麻烦。
 

这类人本没有当博主的心思,只是吃霸王餐的另一种手段而已,探店的火爆,博主的无门槛,给了他们可乘之机,把整个行业也弄得污气糟糟。

 
 

总结

 
餐厅不是“唐僧肉”,更不是博主、达人们的随时待宰的“羔羊”。
 
无论是小则吃个免费餐、要些东西,还是大则吃千元霸王餐、被勒索、被敲诈、被差评抹黑,这对于餐厅生意来说都会受到不小的伤害。
 
随着短视频盛行,很多餐厅都或多或少要与网红博主、达人们沟通合作过,你的餐厅是否也遇到过同样的事情?
 

[END]

 


 

2021年是疫情防控常态化的一年,疫情成为火锅企业进化和创新的催化剂,越来越多的火锅企业开始不断探索求生新模式,火锅市场的迭代和增长正以肉眼可见的速度,发生着翻天覆地的变化。


       研究报告显示,2021年中国火锅行业市场达到4998亿元,规模同比增长18%,火锅已成为餐饮行业恢复快、吸金能力强的品类,必将在未来迎来更广阔的商机。


       企阳火锅展经多年发展沉淀,已成功布局南京、成都、郑州、北京、广州五地;辐射西南西北、中部与东南沿海、华东与华南、华北与东北四大火锅集中区域,企阳火锅展逐渐成为火锅行业具代表性与权威性的展示与体验平台。


       2022年企阳火锅展全年6场展会预计将吸引专业观众二十五万余人次,超6000家品牌供应商入驻企阳火锅展,全年总展览面积超过25,0000㎡。必将为火锅企业、经销商、代理商与行业优质供应商搭建一个高效的一站式火锅采购供销平台,满足广大火锅家人们更高频的商贸需求。

 

2022郑州火锅展已经圆满结束,现场依然十分火爆,疫情也没有阻挡大家高度的热情,在多方的努力下,郑州火锅展已经成功完结了,接下来大家可以期待成都火锅展/南京火锅展/北京火锅展/广州火锅展,将继续为大家带来具代表性与权威性的火锅一站式供销平台。

 

企阳火锅展地区分布:郑州-成都-南京-北京-广州。

 


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