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企阳火锅展：高考作文上热搜，我却看到火锅的未来
发布时间：
2022-06-08
第一场语文考试结束后，各地的作文题目就出来了。
每年的作文题目，都会引起各方关注，毕竟，这是价值观导向所在。
餐见君仔细审题，发现今年高考作文的背后，也藏着火锅的未来。
01
跨越升级，火锅在向阳生长
在今天的“全国甲卷”中，讲到了《红楼梦》的一个桥段，大观园竣工后，众人给一个亭子起名，有说取“翼然”二字、有说取“泻玉”；贾宝玉说用“沁芳”，而且各说各有理，还都有出处。
作为贾府话事人，贾政暗自觉得，还是贾宝玉取得好。
考题大意是，众人给匾额题名，或直接移用，或借鉴化用，或根据情境独创，产生了不同的艺术效果。该现象也能在更广泛的领域给人以启示，引发深入思考。以此为题，写篇文章。
当下，中国有40多万家火锅店，是中餐最大赛道，如此红海翻波，内卷形势严峻，大家面对同样题目——火锅，给的答案却不尽相同。
有人抄袭跟风，有人大刀阔斧改良，还有人则大胆开创新品类、新产品。
据《2022中国火锅大数据报告》，行业的SKU一直在增多，无论是菜品、饮品或是汤底，而且火锅品类也在增多，诸如卤味火锅、鲜货火锅、盅盅火锅、地摊火锅等等，不一而足；
另外，在用餐场景上，也多有创新，像火锅+KTV、+戏院、+剧本杀、+公园，诸如此类，不胜枚举。
▲火锅+剧本杀的季季红火锅
不仅如此，供应链的给力，也促进了行业的向阳生长，尤其是个性化定制，让不少火锅店摆脱同质化、避免价格战，走出了自己的路子。
就连加盟模式，也从1.0升级到了4.0……
在考题中的“情景独创”，可谓不折不扣的题眼，因为贾政觉得贾宝玉的“沁芳”好，而“沁芳”正是“情景独创”。
跟风模仿抄袭复制，是一条最不耗费脑细胞的捷径，然而，这条捷径却不一定通向阳光大道，很多人用战术上的勤奋来掩盖战略上的懒惰，而战略与独创一样，是需要思考的。
今天的全国乙卷，是以“跨越、再跨越”为主题，似乎在与甲卷呼应，于火锅行业而言，实现“独创”，才有“跨越、再跨越”的可能。
同样的立意，在全国2卷中也得到了体现，要求考生以“选择·创造·未来”为主题进行写作。
▲创新加盟模式的半天妖
2022过去一半了，你实现了哪些独创？做到了哪些跨越？你有没有想过未来的模样？
02
阔别的烟火气，终将归来
因为疫情，餐饮业九死一生，尤其是上海、北京，餐饮业近乎陷入死寂。
如今，逐步放开，烟火气也逐渐回归。
在今年的天津卷中，就要求考生以“烟火气”为题进行写作，考题有这么一段耐人寻味的叙述：
“烟火气是家人团坐，灯火可亲；烟火气是国泰民丰，岁月安好；烟火气是温情，是祥和，需要珍惜和守护，也需要奉献和担当。寻常烟火，就是最美的风景。”
对国家而言，烟火气是国泰民丰；对普通人而言，烟火气是岁月安好；对火锅人而言，烟火气就是最美的风景。
在抗疫战中，我们看到餐饮人的各种自救，摆摊、外卖、外带、新零售、线上直播带货……
▲海底捞在摆摊
同时，我们也看到“关门通告”、“营业暂停”，还有门上那把锈迹斑驳的铁锁——那里面曾经住过许多人的梦想。
从《2022中国火锅大数据报告》看，中国餐饮业的连锁化率在逐年提升，这意味着，中国的餐饮正在走上愈加沉稳、完善、成熟的路径。
经过疫情一战，很多火锅店，尤其是在“战火中”出生和成长的火锅店，已经“自带抗疫基因”，这些手握疫苗冲锋的战士，更能适应环境的变迁。
所以，我们看到，火锅，是餐饮行业中恢复最快的一个品类。
凡间烟火气，相信很快就会王者归来。
写在最后
在今年的北京考卷中，要求以“像一道闪电”为题目，写一段文字。
其实，人生短短几十年，于整个宇宙而言，可谓沧海一粟，短暂得如同一道闪电。
然而，正是这道闪电，才让阴霾、黑暗的天空泛起亮光；正是这道闪电劈开厚重的云层，才让大地企盼的甘霖，降临人间。
闪电虽一瞬，却动人心魄，这正是千百万平凡者，存在的意义。
2021年是疫情防控常态化的一年，疫情成为火锅企业进化和创新的催化剂，越来越多的火锅企业开始不断探索求生新模式，火锅市场的迭代和增长正以肉眼可见的速度，发生着翻天覆地的变化。
研究报告显示，2021年中国火锅行业市场达到4998亿元，规模同比增长18%，火锅已成为餐饮行业恢复快、吸金能力强的品类，必将在未来迎来更广阔的商机。
企阳火锅展经多年发展沉淀，已成功布局南京、成都、郑州、北京、广州五地；辐射西南西北、中部与东南沿海、华东与华南、华北与东北四大火锅集中区域，企阳火锅展逐渐成为火锅行业具代表性与权威性的展示与体验平台。
2022年企阳火锅展全年6场展会预计将吸引专业观众二十五万余人次，超6000家品牌供应商入驻企阳火锅展，全年总展览面积超过25,0000㎡。必将为火锅企业、经销商、代理商与行业优质供应商搭建一个高效的一站式火锅采购供销平台，满足广大火锅家人们更高频的商贸需求。
企阳火锅展地区分布：郑州-南京-北京-广州-成都。
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