/01火锅行业
　　数据分析
　　1、类目数据分析
　　10月第5周火锅类目门店核销指数较上周下降1.18%，门店规模指数较上周上涨0.32%
　　其中潮汕牛肉火锅类目、猪肚鸡火锅类目、老北京火锅类目门店核销指数下降明显，分别下降7.09%、4.46%、2.96%
　　其中老北京火锅类目、羊蝎子火锅类目、小火锅类目门店规模指数上涨明显，分别上涨1.09%、0.87%、0.47%
　　三级类目对比
　　10月第5周火锅市场整体规模继续温和扩张，但消费热度有所回落。
　　从核销情况看，潮汕牛肉火锅明显下滑，该品类以清淡、鲜甜为特色，随着天气转凉，消费者更倾向于选择温补、口味更浓郁的火锅类型。与此同时，猪肚鸡火锅与老北京火锅同质化问题突出，缺乏创新，对顾客的吸引力有所减弱。
　　从门店运营来看，老北京火锅、羊蝎子火锅因适合秋冬食用，在北方市场需求稳定，且品牌通过标准化供应链降低成本，推动规模持续扩张。小火锅则凭借“一人食”经济和高性价比优势，在下沉市场快速渗透，已成为行业增长的重要动力。
　　当前火锅行业呈现整体扩张但局部承压的态势，品牌需通过品类优化、单店效能提升和动态策略调整，在规模与效益间找到平衡点，实现可持续发展。
　　2、商品数据分析
　　10月第5周火锅类目商品规模指数较上周上涨0.54%其中￥128-160价格带、￥96-128价格带、大于￥288价格带商品规模指数上涨明显，分别上涨1.12%、0.93%、0.85%
　　10月第5周火锅市场整体保持温和扩张，消费者对这一品类的需求持续释放。
　　￥96-128和￥128-160价格带上涨较为显著，这与当前火锅市场“性价比升级”和“品质平替”趋势密切相关。该价格区间的商品通常涵盖家庭套餐、特色锅底搭配肉类组合等产品形态，契合日常聚餐、小范围社交等场景的消费需求。
　　与此同时，大于￥288价格带也呈现增长态势，反映出部分客群的消费升级倾向。该区间商品通畅包含进口食材、特色服务等内容，进一步推动火锅市场向高端化发展。
　　面对市场分化趋势，品牌需在精准定位、供应链优化和体验创新上持续发力，同时警惕价格战和品质风险，方能在激烈的市场竞争中占据优势。